El rodaballo es un pescado de forma plana, característica que le permite camuflarse en los fondos marinos. Al tratarse de un pez plano sus ojos son de pequeño tamaño y se sitúan en el lado izquierdo. Tiene forma de rombo y carece de escamas en su piel, sin embargo posee gran cantidad de protuberancias por toda su cara dorsal. Su carne es compacta y blanca

Habita camuflado en el fondo a profundidades entre 10 y 100 m. Puede llegar a vivir hasta 30 años. Aunque sosegado, es extremadamente voraz; se alimenta de todo lo que encuentra bajo la arena, como almejas, crustáceos o invertebrados que tritura con facilidad con su poderosa mandíbula.